Turšija

Turšija

ZIMA BEZ TURŠIJE?..NE IDE TO…

POTREBNO:

  • 1,5 kg karfiola
  • 0,5 kg šargarepe
  • 10 feferona
  • 1,5 kg paprike po izboru
  • 1,5 kg zelenog paradajza
  • 0,5 kg krastavaca
  • 3-4 glavice crnog luka
  • 3-4 čena belog luka
  • Slačica, biber u zrnu, lovorov list

 

TEČNOST ZA TURŠIJU:

  • 1l sirćeta
  • 3 l vode
  • 150 gr soli
  • 200 gr šećera
  • 1/2 vinobrana i 1/2 konzervansa

PRIPREMA:  

Povrće pažljivo oprati, ostaviti samo zdrave plodove. Krupnije krastavce  preseći uzdužno na pola, odstraniti  peteljke sa paprike, karfiol iskidati  na manje cvetiće, šargarepu oljuštiti ljuštilicom, a ako je krupna preseći uzdužno na pola. Crni luk ostaviti ceo kao i beli luk. U dobro oprane tegle povrće redjati  bez pritiskanja i gnječenja. Povrće ne bi trebalo da prelazi donji obod otvora. Dodati slačicu i biber  (7-10 zrna i jednog i drugog), po jedan lovorov list i list celera.  Naliti pripremljenim rastvorom (do donjeg  oboda da prekrije povrće) čvrsto zatvoriti  poklopcem ili povezati celofanom. Ostaviti na tamnom i hladnom mestu i uživati za slavskom trpezom, novogodišnjoj noći, za Božić…

TEČNOST ZA TURŠIJU:                                  

U posudu nasuti so,šećer, vinobran i konzervans a zatim sirće,uz stalno mešanje i na kraju vodu (nema kuvanja vode).  Mešati dok se so i šećer ne istope. 

NAPOMENA: ODNOS POVRĆA I KOLIČINA JE STVAR UKUSA  , TEČNOST ZA PRELIVANJE JE OSNOVNA MERA,LAKO SE PRAVI I

LAKO DOPRAVI  AKO ZAFALI,A AKO PREOSTANE MOŽE DA STOJI DUUUUGOOO…

Od Strane | 2017-05-30T01:17:43+00:00 11. 19. 2014.|Zimnica|0 Komentara

Autor:

Podelite vaše mišljenje