Pekmez od šljiva iz rerne

///Pekmez od šljiva iz rerne

Pekmez od šljiva iz rerne

PEKMEZ OD ŠLJIVA…UKUS TRADICIJE….

POTREBNO:

  • 6 kg šljiva
  • 500-600 gr šećera

PRIPREMA:

Šljive oprati, precepiti ih na pola,  izvaditi košticu i jednostavno redjati u veću šerpu. Redjati red šljiva, posuti sa šećerom po ukusu, opet red šljiva, pa šećera i tako dok se ne potroše šljive. Šerpa ne sme biti puna . Puniti do širine dlana od ivice šerpe. Staviti u rernu na 200Cprvih 15-20 minuta, zatim smanjiti  na 150-170 stepeni i peći najmanje 3 sata uz povremeno mešanje. Ako je šljiva slatka, kao u ovom slučaju, na 6 kg šljiva potrešeno je manje od 1/2 kg šećera. Pekmez je gotov kad varjača zabodena uspravno u  pekmez – stoji. Po ukusu može biti i malo redji – u svakom slučaju je izvanredan i nezahtevan u pripremi. Vručeg ga sipati u malo ugrajane tegle (staviti ih na šporet dok se pekmez peče) i dobro zatvoriti. 

PASTERIZACIJA:

U veću šerpu na dno prosreti novine, poredjati tegle da se ne dodiruju  i vratiti ih u rernu na 80C0 još 45 minuta. Isključiti rernu i ostaviti pekmez da se potpuno ohladi u rerni.

 ….A palačinci ga ne mogu dočekati

Od Strane | 2017-05-30T01:49:26+00:00 11. 19. 2014.|Zimnica|0 Komentara

Autor:

Podelite vaše mišljenje